鳝鱼的身体非常的弱，不仅吃的食物比较多的，而且饮食上还比较的有讲究，如果本身就患有心脑血管病或者一些疾病的话，也是可以适当的吃一些鳝鱼的，但是要注意的是，千万不要一味的使用鳝鱼类的过敏，也不要盲目的的去食用，否则也是会影响到人们的健康。
那么，鳝鱼的营养有什么讲究呢?第一，鳝鱼的营养价值高，一般是鲜、嫩、嫩、嫩、色，其中含有丰富的蛋白质和维生素B1、烟酸、钾、镁、钙、铁等，其中的铁元素对身体很好。
第二，鳝鱼的营养价值高，一般是高蛋白、低脂肪、低蛋白、低脂肪、低脂肪，其中的多种氨基酸和维生素B1、B2和烟酸，是人体所必需的一种氨基酸，其含量极为丰富的。
第三，鳝鱼的含有很多优质蛋白质，如肌氨酸，是人体成长发育最快的组织蛋白，是人体必需的。
第四，鳝鱼富含多种氨基酸，是人体所必需的营养物质之一，也是人体所必需的重要脂肪酸来源之一，其含量极为丰富，比大米高25～30倍，脂肪含量为15～20，尤其比豆类高1倍，是所有大米等谷物的3倍左右。
第五，鳝鱼还含有钾、钙、钾、铁等矿物质，它们对人体神经系统和心血管系统都有帮助，是身体血压和血糖的正常水平。
第六，鳝鱼含有丰富的维生素，它不仅仅能够抗氧化，而且它的脂肪酸能够促进血管的扩张和舒张，预防心血管系统的疾病，对于促进血液循环，缓解疲劳等，对于预防心脑血管疾病具有很好的作用，尤其是对老人和小孩子是比较好的。
第六，鳝鱼营养丰富，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养元素，其含有多种营养元素，不仅具有补充营养的效果，同时还具有强健身体的作用，对提高记忆力有一定的好处。
第七，鳝鱼含有丰富的优质蛋白质，同时还具有增强身体的免疫力的作用，对于提高身体，提高免疫力有着很好的作用。
第八，鳝鱼的饮食不宜吃太多的。
吃了容易上火的食物，会导致口腔溃疡。
另外，如果吃了容易上火的食物，会导致口腔溃疡发炎、疼痛、出血以及呼吸困难等现象。
食疗价值极高，可以治疗，增强身体免疫力的食疗方。
