小茴香菜，也就是小茴香，是一种营养价值很高的蔬菜。
它不但可以烹调，还是调料。
它所含有的植物油营养十分丰富的，有很好的健胃作用和降低胃酸的作用，是广大儿童和老年人的膳食佳品。
小茴香菜的做法1、红烧:小茴香菜的做法:准备20克小茴香，5个姜，葱，糖。
先将小茴香洗净，放入干净的锅中，加入适量的水，用大火烧开后，将小茴香梗放入开水中焯烫(焯烫后沥干)，捞出控干。
再将一碗热水加入锅中，先放入红烧，待大热温热的时候，放入一小把姜片和蒜片等水。
待水温达到100摄氏度时，放入小茴香葱段，转小火炖煮2个小时左右，就可以把食材关火(用小火炒，味道更好)。
煮沸后，关小火，将汤汁煮至浓稠即可。
2、煮菜:将小茴香菜洗净捣碎、捣汁、加水调汁，每餐食用1~2碗，即可食用。
也可用鲜小茴香菜、胡萝卜、白菜等配菜，配菜时加入适量的盐、味精，可以有很好的调味的作用，对人体有一定的好处，而且还可以缓解痛经症状。
3、食用甜味酱:将大茴香菜洗净去皮，放入适量的盐和味精，然后将小茴香菜放入冰箱冰镇，大约2个小时左右，冰镇后可以食用。
4、凉拌:小茴香菜洗净，用小砂锅煎煮，加入适量的酱油、精盐、白糖、味精和大葱末后，加入适量醋，可以放上适量的酱油，可以去腥，还可以放上适量的清水，可以凉拌菜可以凉拌点，和新鲜的蔬菜一起搭配，营养价值极高的。
