大黄的营养价值与功效也都很重要，大黄含有各种素、多种维生素以及人体必需的微量元素，是很好的保健养生调味品，大黄中含的营养成分很高，可以有效地帮助人体补充多种营养成分，同时又可以起到增强免疫力的作用。大黄的作用和功效有很多，能有效缓解身体对食物的消渴以及饥饿等情况，平时食用大黄能够起到补充人体所需营养成分、促进肠胃的蠕动以及养胃滋阴等功能，对于一些气管不好的人群，经常食用效果也是非常好的。
大黄的作用和功效是什么?大黄具有增强人体免疫力和抑制有害物质致癌物质、延缓人体衰老、抗病毒和减缓衰老。大黄中含有大量的维生素、氨基酸、脂肪、以及微量元素等等，能有效地改善人体免疫系统，有利于人体健康。
大黄还可以保护眼睛，促进身体各部位的血液循环，还能改善眼睛的水分流失。另外大黄还具有健脾胃的效果，能够有效的降低人体内过多胆固醇的摄入。
大黄的副作用大黄中含有多种维生素与矿物质，有一定的利尿，祛痰作用，但是不宜多吃，否则会适得其反。大黄的作用1、增强免疫力大黄中含有大量的人体必不可少的微量元素和营养成分，它可以有效的提高人体的抵抗力，帮助身体抵抗疾病。
2、降低血压大黄中含有的人体必不可少的微量元素，这种元素有助于人体的血压缓解，也有助于对抗各种各样的疾病，如高血压、低血脂、肾炎、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松等，经常食用可以有效地防止因高血压引起的心力衰竭。3、养胃滋阴大黄中含有的果胶可以有效地阻止胃肠热量的吸收，帮助消化，能够有效的促进胃液的分泌，减少胃肠出血的现象。
4、养胃润肠大黄还含有丰富的蛋白质、糖类、微量元素，可以有效地促进胃肠蠕动促进粪便体积的排出。大黄的禁忌1、大黄不可以和黄褐藻酸、甘露醇等营养成分同时食用，由于大黄中含有大量的膳食纤维，这类物质可以有效的让肠胃蠕动速度加快，同时也能将有害物质排出体外，预防身体出现胃部疼痛。
2、大黄不可以和金银花等同食，如果是出现消化不良的症状，则要及时停止吃。否则后果也非常的严重，甚至还会引起腹泻等症状。
3、大黄不可以与海藻等同食，因为海藻类物质也是属于一种过敏体质人群必须避免食用的，在服用的时候需要小心吃得过多。
