胡萝卜中含有胡萝卜素以及钙、磷、铁等多种营养物质，吃胡萝卜可以起到补脾胃、健胃健脾、促进消化、调节肠胃、促进消化、防治便秘等功能，还具有补脾胃、养胃平胃、补脾胃、强健筋骨，可预防高血压，有辅助治疗病的作用，能够达到良好的保健效果。
1、补充营养胡萝卜性寒，味甘，具有补脾胃、益气血、生津液、止泻、防治便秘的作用。
但是，由于胡萝卜中含有丰富的维生素D以及维生素C这些营养物质，所以吃一些胡萝卜对于人体是有一定的好处的，比如说补充维生素A、维生素B1、B2、叶酸、铁等。
2、调节肠胃现代科学研究表明，吃一些胡萝卜可以起到清热解毒的效果。
一般来说，人们食用的胡萝卜，其所含的胡萝卜素在体内是不会转化成毒素的，这样也会导致恶心的出现，而且还会直接影响到身体健康。
因此，在吃胡萝卜之前，要先从饮食入手，如果经常吃胡萝卜的话，可以避免吃含维生素A、维生素D丰富的食物。
3、养胃消食胡萝卜还具有降低血清胆固醇的效果，但是，过多吃胡萝卜反而容易导致胃胀的现象发生，所以，在平时要注意避免吃胡萝卜，防止。
4、增强免疫力和消化力胡萝卜中含有维生素C和维生素U，是体内很重要的营养素。
不过，由于胡萝卜含有大量的胡萝卜素，所以吃一些胡萝卜可以增强免疫力，促进身体的营养成分。
5、预防癌症由于胡萝卜中含有丰富的抗癌物质，多吃一些胡萝卜，可以起到抗癌的效果。
