冬季养生汤有哪些？
1.冬季养生汤有羊肉汤
做法:
1.1、先洗羊肉、羊骨架，羊杂做一些处理，把羊肉、羊杂放在锅里煮，可以放一些洋葱、姜等，（不应放大材料、串味），如羊肉、羊杂煮熟，取出切片备用。
1.2.将羊骨架放入锅中，加入清水。好了，开火，煮一个小时左右，舀出一些漂浮在上面的杂质。这时，汤比较纯净。放一些洋葱和姜，继续煮。什么时候煮的汤变成乳白色，就像牛奶一样。你必须愿意花时间煮汤。
1.3.将切好的羊肉和羊肉放入碗中，放入葱、香菜、蒜黄等菜肴，放入适量精盐，趁热将煮好的羊肉汤倒入碗中。好了，一碗色泽乳白、口感鲜美醇厚的羊肉汤，配上千层饼或火烧，味道真的很好。如果你喜欢辣椒，你可以放一些辣椒。
2.冬季保健汤含有白莲百合糖水
做法:
先用清水清洗新鲜百合，剥去叶瓣。湘白莲用清水浸泡，去除皮肤和莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合和湘白莲肉放入瓦锅中，加入适量的水，用中火煮半小时左右，煮前5分钟加入白糖。
3.冬季保健汤包括黄芪炖乌鸡
做法:
3.1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
3.2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱、姜片，小火炖至乌骨鸡烂。
4.冬季保健汤包括鹌鹑银耳蘑菇汤
做法:
4.1.小鹌鹑洗净，去除内脏，用精盐和料酒腌制半小时。银耳用温水浸泡，去蒂撕成小花。蘑菇洗净，撕成小块。
4.2.鹌鹑放入汤锅中，用冷水煮沸，撇去浮沫，加入精盐调味，继续炖至煮熟，取出放入汤碗中。将原汤煮沸，放入银耳、蘑菇和鹌鹑蛋中，稍微煮沸，加入西红柿，加入味精和胡椒粉，倒入鹌鹑汤碗中。
5.冬季健康汤包括白茅根雪梨猪肺汤
做法:
5.1.猪肺洗净切块，放入沸水中烫去血水，捞起洗净。雪梨去皮核，切成大块；洗净白茅根，切成小块；用水浸泡陈皮，刮去白瓢。
5.2.将适量清水注入瓦锅中，用猪肺、雪梨、白茅根、陈皮大火煮沸，改小火锅2小时，加盐调味。
6.冬季养生汤有红枣香菇乌鸡汤
做法:
6.1.将乌骨鸡洗净切块，放入盆中，加入盐、料酒、生姜腌制约15分钟；将蘑菇、黑木耳、红枣洗净，加入。
6.2.加入适量的水，放入锅中，蒸至水沸腾，然后转中火蒸30-45分钟。用筷子很容易插入鸡肉中熄火（注意蒸锅中的水，不要蒸）。
冬天煮汤要注意什么？
食物要新鲜
也就是说，选择味道鲜美、无腥味的原料。新鲜并不总是关注肉吃新鲜杀鱼吃跳的新鲜。现代新鲜食物是指鱼、畜禽死后3至5小时。此时，鱼或禽肉的各种酶将蛋白质和脂肪分解成氨基酸、脂肪酸等易于吸收的物质，不仅营养最丰富，而且味道最好。
2.炊具要选好
煮鲜汤最好用陈年瓦罐。瓦罐高温烧制，通风性强，吸附性强，传热均匀，散热慢。煮汤时，瓦罐可以平衡持久地将外部热能传递给里面的原料，相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透的时间越长，新鲜的成分溢出越多，汤的味道越醇厚，原料的质地越脆。
3.温度要合适
煮汤的关键是：用旺火煮沸，用小火慢慢炖。这样，食物中的蛋白质浸出物和其他美味物质就可以尽可能地溶解，使煮熟的汤更新鲜、更醇厚、更美味。只有文火才能溶解更多的营养物质，汤的颜色清晰，味道醇厚。
冬天喝汤的好处
1.预防感冒：很多人可能认为冬天喝汤主要是为了保暖。事实并非如此。冬天是补品的季节。喝汤更有利于吸收，冬天多喝汤也能预防感冒。
2、保湿皮肤健康：冬季天气寒冷，气候干燥，常出现皮肤干燥现象，补水是最关键的，冬季补水最有效的方法是喝汤，既保湿皮肤又保持健康。
3、营养吸收：冬季健康季节，但许多成分难以通过咀嚼吸收营养，汤可以使营养充分融入汤中，饮用后不仅可以减少胃肠道工作，而且更有利于吸收。
4、保护消化道：食物进入胃需要进入一定的过程，汤就像润滑剂，保护消化道，防止食物刺激消化道粘膜。
