随着生活方式的改变，结石病患者越来越多，胆结石是一种常见的结石病，除了积极治疗外，还要注意饮食。那么，胆结石患者最禁忌的食物是什么呢？

1.避免刺激性食物

避免吸烟、葡萄酒、咖啡等，这些刺激性食物会使胃酸过多，胆囊剧烈收缩，导致胆道口括约肌痉挛，胆汁出汗困难，诱发胆绞痛。


2.避免高脂肪和高胆固醇的食物

高脂肪饮食会刺激胆囊缩囊素的产生，增加收缩次数，增加胆囊内的压力，导致胆囊扩张，从而加重疼痛。患者不能吃动物内脏脂肪和蛋黄，用植物油代替动物油。此外，你不能吃高胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄猪脑和鱼子，因为当胆固醇过高时，胆固醇结石就会形成。

3.避免过冷、过热和高糖食品

吃太冷太热的食物会引起胆道括约肌痉挛，引起胆囊区域明显疼痛。尽量选择温暖的食物，有利于胆道壁和胆道口肌肉松弛，帮助胆汁正常排出。此外，你不能吃高糖食物，如奶油糖和巧克力，因为糖会刺激胰岛素，大量分泌会增加胆固醇。当胆汁中的胆固醇饱和时，胆结石就会加重。

4.避免吃喝

胆结石患者不宜吃太多食物，以免暴饮暴食会促进胆汁分泌，胆囊收缩强烈会引起胆囊炎症、局部绞痛等。


5.避免酸性食物和牛奶

胆结石患者不能吃酸性食物，如山楂李子和醋会刺激胃肠道，增强胆囊收缩，从而诱发胆绞痛。此外，少喝牛奶，因为牛奶中有很多脂肪，脂肪消化必须有胆汁参与，这会增加胆囊的负担。