鸭蛋

海鸭蛋在北部湾地区拥有大面积的红树林,而防城港市作为北部湾地区核心城市之一,红树林面积广阔,也正是这些广阔的红树林给海鸭子们生长提供了大面积适合觅食、产蛋的区域。只不过,红树林可不是什么地方有。红树林是生长在热带、亚热带沿海滩涂的常绿灌木和小乔木植物群落,是世界上珍稀濒危植物,对环境要求特别高。红树林的根系非常发达,枝叶翠绿欲滴,根部在海水涨潮时被全部淹没,退潮时又能将根部全部裸露出来。红树林的枯枝落叶会分解成有机物质,这些有机物质是鱼虾蟹贝的食物。因此,每次潮起潮落,红树林总会滞留很多鱼、虾、贝类、蟹、螺等海洋生物,这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭们的美味佳肴。

海鸭蛋和其他蛋类相比:大而饱满,蛋壳坚硬光滑,蛋黄色泽鲜红,蛋清浓稠;富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素,属于高维生素、高微量元素、高氨基酸的理想天然食品,营养价值极高。据农业部食品质量监督检测中心和广西分析测试中心测定,每百克海鸭蛋中蛋白质含量12.84克;含有人体必需的18种氨基酸,总量高达11.53克;还含有美容美肤的色氨酸0.17克,对增强智力有益的卵磷脂含量4065毫克,远远高于3500毫克的国家一级标准;蛋黄色度达到或超过国际罗氏比色12~15级优质色度标准。另外,北部湾海鸭蛋与普通的鸡蛋进行对比,每百克海鸭蛋中卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍,而胆固醇含量却只有普通鸡蛋的50%;同时,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍,而卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力等作用。

不过,海鸭蛋缺的不是市场而是产量,要想在短期之内让更多的消费者吃上海鸭蛋还真有些难度。为此,在相关政府部门以及企业在致力于提高海鸭蛋的产量、调整经营模式的同时,还特别注重保护好北部湾生态环境、保护好北部湾地区的红树林。因为防城港人知道知道,只有生态环境好,红树林才在;只有红树林在,才会有源源不断的海鸭蛋。

金花茶反映的是防城市陆地上的生态环境,海鸭蛋体现的则是防城港市海洋生态环境,同时二者不仅几乎只独属于防城港市,而且也最健康、最适合都市人食用的健康饮品、食品之一。“渴饮”金花茶,“饥食”海鸭蛋,多少有些暴殄天物的意味,然后有机会想用也是一种不错的“舌尖”体验。

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