粉条的做法

白菜豆腐炖粉条 

原料:白菜,豆腐,红薯粉条,葱,姜,盐,食用油,酱油,胡椒粉,味精

做法:

1.白菜清洗,切成长方形的条,用水泡软粉条。

2.豆腐切块,葱切葱花,姜切丝,备用。

3.热锅,放油,葱姜炝锅。

4.放入白菜帮,翻炒一会,再放入白菜叶翻炒。

5.放入粉条,翻炒几下,加少许水,放入豆腐炖一会。

6.放酱油,加盐,胡椒粉,辣椒油(我忘放了),炖一会,最后加味精,即可出锅。 

排骨炖粉条

1.原料:排骨、部分调料

2.冷水下锅焯一下排骨,放入姜块儿、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、少许醋,水滚开以后放入少许二锅头

3.焯好的排骨,盛盘备用(我焯水的时候稍长些,因为要放粉条,所以炖的时候时间不能太长,否则粉条不但会粘锅,还会烂成一团)

4.热锅凉油,下入白糖炒糖色

5.炒好糖色后迅速下入排骨翻炒,再加入适量酱酒补一下颜色(我喜欢多放些酱油增加排骨的咸味,因为肉类不能早放盐,但放的晚了又不入味,所以我一般都会这样做)

6.加入适量白开水,水量以没过排骨或与排骨持平就好

7.水开后加入粉条,干粉条开始下锅的时候比较痛苦,稍软之后就好了

8.大火烧开,扔四五瓣蒜进去,转小火闷煮,小心别让粉条糊底粘锅(五分钟以后根据个人口味加入适量的盐)

9.粉条软了,水也基本收干了,关火

10.放入蒜末迅速翻一下,余温会让把蒜香味激出来,然后盛盘。

上面这两种粉条的做法都是跟炖着吃的,其实粉条还可以跟菜一起炒的,比如卷心菜炒粉条、韭菜炒粉条等,如果你也喜欢,就赶紧回家做着吃吧。