腊肉

1.相对五花肉来说,腊肉中的营养成分损失比较多,比如说在制作过程中间,腊肉中的维生素几乎丧失殆尽了,另外腊肉中的含盐量较高,所以经常使用会引起血压的升高或者是血压的波动。

2.并且腊肉胆固醇达123mg/100g,对于有高血脂的人来说不宜过量食用。过年如果您想要品尝这种年味的话,最好是把腊肉先煮后蒸,这样可以滋润腊肉并减少一定的盐分。

3.另外如果腊肉与蔬菜搭配着一起烹饪,蔬菜能够消除部分的亚硝酸盐,同时呢还有抗氧化的作用哟!

4.还有腊肉随着时间越长,腊肉产生的亚硝酸盐也在增多,如果吃了时间过长的腊肉,会对身体有极大的危害,因为当亚硝酸盐进入体内以后在人的肠胃道会产生亚硝胺,亚硝胺具有较强的致癌性,同时亚硝酸盐具有较强的氧化性,一但进入人体,它会使血液中的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,从而失去输送氧气的功能,使得人体组织缺氧而中毒。

5.那如果腊肉上面出现白点是怎么回事呢?是因为湿度增大以后,腊肉里面的盐分析出导致的,不过放心,您可以洗洗就可以吃了

6.而长毛的腊肉太多则不能吃,所以就建议大家不要吃了

7.而熏腊肉,它表明发黑色物质是因为高温烧焦而生成,这类物质是有致癌作用的,建议大家少吃。

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