卤肉

当天下午,接到群众举报电话后,克拉玛依区质量技术监督局(以下简称“克区质监局”)的执法人员迅速赶赴旧货市场。

被举报的卤肉作坊位于旧货市场e区的一处平房内,当时房屋租住户毛某正在做饭。

紧挨着毛某居住房屋的一扇木门被锁着,从门缝里散发出卤汤的味道,紧挨这道门的是一扇窗户,窗户破损处同样弥漫着卤肉味,窗户内部像是粘贴着纸,执法人员没能看清内部陈设,但透过门缝能看到里面有部分卤好的肉制品、锅具和液化气炉子。执法人员怀疑这间屋子就是群众举报的加工场所。

执法人员要求毛某立即打开房间。毛某以该房间不是自己租的、没有钥匙为由拒绝打开房门。执法人员讲法律、摆道理,明示黑作坊的危害,毛某不得不向执法人员交出钥匙。

推开门记者看到,在不足5平方米的空间内,满满当当地摆放着各种物品,屋内条件简陋,各种器具上满是油污,已经卤好的猪头肉、猪耳朵、猪肘子等成品和各种卤料、食品添加剂及其他杂物随处摆放、脏乱不堪。与这间小屋子呈“l”形的另一个长、宽均在两平方米左右的狭小空间内,摆放着两个冰柜,简易搭建的桌子上堆放着整盆的猪舌头、猪肘子,地上还摆着着装有卤汁的锅。

经执法人员初步检查确认,该作坊未办理食品生产许可证,房间内没有任何消毒、控温设备。在总面积不足10平方米的作坊内,找不到一个自来水龙头,不具备生产加工食品的基本条件,属无证生产的黑作坊。

毛某说,他用水桶从别处打水来清洗肉和生产器具,这些卤肉会被拿到附近的八一市场出售。

一位执法人员指着屋内查获的各种添加剂说:“用这些添加剂可使熟肉看上去颜色鲜艳、油亮,但国家对这些东西使用的量有严格的标准,一旦使用超标就会对人体产生危害。由于是黑作坊,我们无法定期检测其产品,黑作坊环境卫生差,是否存在微生物超标的情况也无法掌握。”

执法人员责令毛某立即停业,扣押了卤肉成品三十余公斤和各类食品添加剂,并将卤汤全部倒掉填埋。目前,此案正在进一步调查处理中。