鸡蛋

近日,沙县高砂镇岭兜村高溪自然村,大通农牧有限公司鸡蛋生产基地里,四处绿意盎然,一栋栋错落有致的鸡舍,在山坡上高高的芦苇丛中若隐若现。

去年12月30日,该公司生产的鸡蛋获得中绿华夏有机食品认证中心的有机认证,成为全省第一家、全国第二家获得有机认证的鸡蛋生产企业。

“一只鸡的活动空间要有30平方米;水、空气、土壤不能有污染;要在野外自然放养……”说起有机蛋的生产条件,公司总经理李学财的感受就一个字:难。

不仅鸡的生长、生活环境有严格要求,食物也要“有机”才行。李学财说,基地投喂的是按有机产品标准种植的玉米。另外,鸡生病绝对不能使用抗生素。只要有一只鸡使用抗生素,那整个鸡舍产出的鸡蛋就只能作为普通鸡蛋销售。

有机蛋的生产基地还要有一整套完善的产品质量可追溯管理系统,也就是对每个鸡舍进行编号,每只鸡吃的食物量、产蛋量、销售地都有记录可循,随时待查。一旦上市后的有机蛋出现问题,通过这套管理系统,就可追溯到源头。

其实,在获得有机认证前,李学财的鸡蛋就有了“出生证”。

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2010年,李学财从国外购进一台彩色喷码设备,这种设备使用的是欧盟食品卫生监督机构认证的专用食品墨,可直接在食品上喷打标识。李学财别出心裁,用进口设备在鸡蛋外壳喷上母鸡下蛋的日期。这一做法,让消费者能看见鸡蛋的出生日期,逐渐赢得口碑和市场。大通农牧的“乐子”和“淘金山”两大品牌鸡蛋,迅速打开市场,在三明、福州、厦门、泉州等地建立100多个专卖店和直营专柜等。

“蛋壳打上出生日期,并不能真正让消费者信服,不良商家照样能做假。”李学财坦言,但经过有机认证,获得“身份证”的鸡蛋,就好比质量上多加一层保险,让消费者更放心。

根据有机食品认证标准,市场上销售的有机产品都须在最小包装上加盖防伪“身份证”——防伪追溯标识。通过防伪追溯标识,消费者可登录中绿华夏有机食品认证中心的网站,查询有机农产品的生产单位、生产时间等各种信息。而且,防伪追溯标识只能在一定范围内使用。李学财说,公司的有机蛋证书上写明,有机生产基地只能生产销售1.8万只鸡、432万枚鸡蛋。中绿华夏有机食品认证中心只按这个数字发放防伪追溯标识,超过限定数量或非规定基地生产的产品都不能算有机产品。

“鸡蛋有了有机‘身份证’,销路不用愁。今后,我还要继续扩大基地生产规模。”李学财对未来信心满满。