鹅蛋

“这个鹅蛋闻上去、吃起来一点蛋味都没有,蛋黄跟胶一样咬不动,我们一家人都觉得是买到了人造的假鹅蛋。”日前,南昌市民刘女士致电晨报新闻热线反映称,她和邻居在市场上买到了人造鹅蛋,这些鹅蛋和他们平时买到的不一样,像是人工制造出来的鹅蛋。为此,刘女士将这些鹅蛋带给记者,希望能给广大消费者提个醒。连日来,晨报记者对此事进行了求证报道。

市民反映买到奇怪的鹅蛋蛋黄似胶难以下咽

市民刘女士拿着其带来的鹅蛋向记者展示:“你看,这个蛋的外壳跟石膏一样,外面甚至还有一些石膏没有弄掉,将蛋打开后,里面的蛋黄更是奇怪,像胶球一样,而且吃起来一点蛋的味道都没有。”

刘女士是南昌人,她告诉记者,几天前在94医院附近的市场上购买了“本地鹅蛋”,之后又在建设路购买了几个鹅蛋。

刘女士表示,买的这些鹅蛋都出自同一批人。“这些人装扮成养殖户的样子,挑着箩筐,箩筐里面用糠垫着,上面放着鹅蛋。他们说生的5元一个,腌制好的10元3个。”刘女士称,这些鹅蛋看上去卖相不错,家人就买了不少。哪里知道买回家准备吃的时候发现不对劲。 “一吃就感觉不对,一点蛋的味道都没有,我们都是在农村长大的,哪里对蛋不了解,这哪是蛋的味道?”刘女士称,这些鹅蛋味道奇怪,而且很难煮熟,蛋黄更是像胶一般难以下咽。为此,刘女士找到农业部门对买到的鹅蛋进行查看,对方经过辨认后确定系假鹅蛋。

记者查看蛋清浑浊不堪无黏稠感

日前,刘女士将买到的这些鹅蛋带到了报社。记者敲开几个生的鹅蛋,又剥开几个煮熟的鹅蛋发现,刘女士购买的生鹅蛋,蛋黄疑似用薄膜包裹的胶状物,蛋清浑浊不堪,如水般毫无黏稠感。而煮熟的鹅蛋或十分坚硬,或似豆腐易松散,与正常蛋类相比,相差甚远。

“坑死人了,如果发臭了,也应该有点味道,颜色也该变绿,这个东西不香不臭的,我们都是在农村长大的,鸡鸭鹅蛋啥样的都见过,还真没见过这样的。”刘女士告诉记者,一名中年妇女箩筐里的鹅蛋又大又亮,非常诱人。买鹅蛋时,摊主声称是自家养的鹅刚下的新鲜鹅蛋,鹅蛋上还有鹅粪、鹅毛和泥土,丝毫没想到是有问题的鹅蛋。“一点蛋的味道都没有,像是在吃胶,咬碎了还是一粒一粒的。”刘女士立马不敢继续吃了。想到以前新闻报道的假鸡蛋,刘女士怀疑上当受骗了。

同行验货这些鹅蛋是假的

昨日,记者来到刘女士所说的购买鹅蛋的位置,但卖鹅蛋的商贩并未出现。

附近商贩称,卖鹅蛋的商贩并不是天天到此处卖蛋。“挑箩筐的卖蛋人来此处卖了一天蛋后,很快就消失了,疑似‘打一枪换一地’的江湖骗子。买这种鹅蛋的人多是老人,他们买鹅蛋回家多是用来煲汤喝。”

正当记者准备离开时,却发现94医院附近的小路旁,还有两个卖蛋的摊点。记者看到,这个摊点一共有四个蛋筐,鹅蛋有三筐,一筐鹅蛋又白又亮,与刘女士购买的鹅蛋非常相似,而另外一筐则有些脏兮兮的,脏的鹅蛋是十元5个,但白白净净的鹅蛋则是十元8个。摊主解释称,表面有些脏的是散养鹅下的蛋,表面白净的是笼养鹅下的蛋。 随后,记者来到市场里面,发现不少售卖的鹅蛋比较脏,且蛋壳非常粗糙,这些鹅蛋标价都是四元一个。当记者拿出自己在路边买的鹅蛋时,摊主一看便告诉记者上当了。“这些鹅蛋都是假的,不能吃,十元八个哪有那么便宜,价格和鸡蛋差不多了。”

记者试验蛋清蛋黄变成浑浊液体

之后,记者将在路边买的鹅蛋进行试验,先把鹅蛋打破,再将蛋清和蛋黄倒入碗中。在倒入碗中时,这些鹅蛋的蛋清与蛋黄快速流出,并没有普通鹅蛋那样黏稠。

接触空气大约两分钟后,清澈的蛋白开始呈不均匀的乳白色,蛋黄也开始慢慢散开,记者轻轻地晃了晃碗,蛋清与蛋黄很快便融合到一起,成为不均匀黄色的浑浊液体,液体内部还有不少透明的不规则胶状物。记者凑上前,并没有闻到鹅蛋应有的腥味,而是一股化学药剂的味道。 记者用手试了试,感觉这些液体一点都不粘手,更不具有蛋清与蛋黄应有的黏稠度。记者将一个已经煮熟的鹅蛋打开,发现鹅蛋卵壳膜非常结实,仿佛是一层纸,蛋白也比较硬,且呈暗绿色,闻上去并没有蛋香味。

专家说法市场上假鹅蛋不多

针对刘女士买到的这种鹅蛋,记者还咨询了专家。南昌农业畜牧专家谢秦分析:“鹅蛋造价成本很高,市场上假鹅蛋并不多。刘女士买到的鹅蛋可能是孵化蛋或者是人造鹅蛋。”

但在采访中,也有人向记者透露,这些鹅蛋都是人为用化学品制造出来的,有专门的机器,每个造价在三角钱左右,蛋壳是由碳酸钙制作的,主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等,蛋黄主要成分是色素和树脂。由于仿真程度高,很少有人会产生质疑,即使是吃到口中,也没有太多的人去怀疑。 记者发现,在淘宝网上,也有人销售假鹅蛋,但对方明确表示所卖的就是假鹅蛋,每个1.8元。

五招教你如何辨别“人造鹅蛋”

一观色,假鹅蛋蛋壳比真鹅蛋亮;二听声,因为水分从凝固剂中溢出,晃动假鹅蛋会有声响;三细闻,真鹅蛋有隐隐腥味,假鹅蛋可能有一股化学药剂味;四看蛋黄,假鹅蛋打开后不久,蛋黄、蛋清会融合到一起,因为蛋黄与蛋清是用同质原料制成的;五是煎荷包蛋时,蛋白、蛋黄在锅里会散黄。