鹅蛋

最近一段时间记者发现,在一些饮食论坛里,针对发烧能不能吃鸡蛋的问题,网友讨论得十分激烈。

说不能吃的,理由大体有两个。一是“老人都这么说”,二是说因为鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白,是一种完全蛋白质,99.7%能被人体吸收。进食鸡蛋后会产生一定的额外热量,加剧发烧症状。

而赞成吃鸡蛋的,理由则是鸡蛋虽然能产热,但对于绝大多数感冒发烧患者来说,吃一个鸡蛋所造成的身体发热,绝对不足以影响体温,而人们也不可能给发烧的病人每天吃七八个鸡蛋。

那么,这鸡蛋到底能吃吗?对此,中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜说,从她近30年的临床经验来看,发烧是要吃“蛋”的,但首选不是鸡蛋,而是咸鸭蛋或鹅蛋,这样更有利于身体康复。

从营养学角度来看,发烧后,身体消耗很大,需要补充营养物质,补充蛋白质是很重要的方面。

此时患者消化功能较弱,选择易消化的短纤维的蛋白质非常重要,如牛肉、猪肉等纤维较粗的肉类就不适宜了。

而咸鸭蛋或鹅蛋就是发烧后比较适合吃的蛋制品。中医讲究“热则寒之,寒则热之”。发烧体热,就要吃性偏寒凉的食物。鸡蛋性热,而鸭蛋和鹅蛋则性偏寒凉。

不仅如此,发烧患者往往出汗较多,钠离子大量流失,此时吃点咸鸭蛋或蒸个蛋羹,加点盐,还可以补钠,又有利于身体康复。

专家提醒,由于鸭蛋和鹅蛋个头儿大,一般一天吃半个就足够了。