花生油

花生油(植物油)相信我们再熟悉不过了,我们每天都要和花生油(植物油)打交道,所以花生油(植物油)的质量直接影响了我们饮食的质量,花生油(植物油)是淡黄色的,气味非常的香,口味也很好,优点是容易被人体消化。花生油(植物油)有很好的养生效果,能起到防止皮肤老化和保护血管的功能,所以我们日常可以多选择花生油(植物油)。

花生油(植物油)的营养非常的丰富,花生油(植物油)里面含有多种脂肪酸以及多种微量元素,但是现在越来越多关于花生油(植物油)质量问题的报道让我们有必要自己在家做出花生油(植物油)来,那么具体如何自制花生油(植物油)呢?

制作方法

筛选

先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好,最多不超过0.1%。

碾坯

可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,以免碾坯不均匀,碾出的生坯厚度在0.3~0.5毫米为好。

蒸坯

可用铁锅笼屉,待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀,蒸好后要求一捻见油,水分在8.5%左右,温度100℃以上。

装垛

蒸好后的坯子即为熟坯,要迅速包饼装垛,包饼可采用单圈,饼圈上下口要对齐,铺草要均匀,熟坯装好后要压实踩平,使中间略高。要求包饼要快而平,装垛要正而直,以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

头道压榨

人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要立即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般达到出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎,最好掺到生坯中去,再进行头道压榨)。

粉碎压坯

将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎,使通过3目的筛子,直至全部筛过为止。

二次压榨

操作均同前述。

毛油合并过滤

滤后的花生油(植物油)即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

上文我们介绍了什么是花生油(植物油),我们知道花生油(植物油)是非常有营养的,我们几乎做的菜都要用到花生油(植物油),所以花生油(植物油)的质量也决定了我们饮食的质量,上文介绍了我们如何自制花生油(植物油),相信对大家有帮助。