咸菜

一斤新鲜芥菜批发卖0.7元,一斤用盐腌制的咸菜能卖到3元左右。蕉岭县的芥菜种植面积现在有6000多亩,由于咸菜市场好,芥菜“变”咸菜后每亩收入能高达近万元。然而,在以往芥菜只 不过是 农民 自己食用的咸菜。

“我种的2亩芥菜 这个冬天又可赚上一大笔哩 !”日前,记者在 蕉岭三圳 镇五湖村见到了具有10多年腌制咸菜经验的涂女士,她 一边 收晒 在地头的芥菜(如图),一边细细给记者算了一账。涂女士告诉记者,芥菜经过冬季短短三个月的种植后,每亩新鲜芥菜经过晾晒、腌制就能做75瓮的咸菜,而每瓮咸菜就重达约38斤,这样一亩芥菜就能腌制3000斤左右的咸菜。目前咸菜收购按质论价,保守估算每亩产值能高达近万元。

相关负责人告诉记者,由于腌制咸菜已经成为镇村百姓的一项经济收入,每年该镇用于腌制咸菜的粗盐需求量就高达100吨,平均每瓮咸菜至少需要2.5~3斤的粗盐。

成立于1989年的蕉岭县山之雅农业有限公司的经理陈保棠说:“近几年来,该公司对蕉岭本地的咸菜收购价格从最初的0.8元/斤到现在的3元/斤,所收购的咸菜主要来自三圳等地。”由于该公司对蕉岭本地咸菜进行了加工、包装、宣传,每4斤装一盒的咸菜就能卖35元,而每年公司仅咸菜就能卖出96000斤,价值达84万元。

据了解, 大头 菜又名 “芥菜”,每年10月下种,12月采收,经过晾晒、撒盐、腌制等工序加工而成食用咸菜,煮汤、炒菜都可以,还可以当零食吃。蕉岭芥菜种植主要分布于三圳和新铺,全县种植面积6000多亩,亩产约4000斤。其中,三圳镇种植芥菜面积3000亩,总产量5000吨,由于市场好,产值近3000万元。