核桃简介

美国薄壳山核桃,简称美国山核桃(Carya illinoensisk koch),在我国俗称“长寿果”、“幸运果”、“碧根果”、“小喇叭果仁”等。它原产美国东南部和墨西哥北部深林及河谷中,其经济和营养价值极高,是世界五大干果之一。美国山核桃果肉中含有丰富的蛋白质、亚油酸和钙、铁、锌等30多种营养元素,果肉晒干生食、炒食、口感俱佳,其果粉用作食品添加剂,使食品价值翻番。在核桃族中,美国山核桃含部分营养素是普通核桃的二倍以上。美国山核桃耐贮期2年,还具有取仁容易,可食率高的特点(两个果仁放在手心,一抓就破,加工后自然破壳,果肉分两大片)。

美国山核桃是一个用途广泛,受益期几百年,社会经济和生态效益特高的树种,其果实具有广阔的国内和国际市场。我国许多食品加工厂从美国进口的隔年陈货,炒熟后投放各大城市超市,出售的价格很高,每市斤在45元左右,等级差的也达到每市斤38元之多。国内按人均消费0.1公斤计算,也有13万吨的需求量。很多欧美国家都有节日消费美国山核桃的习惯,美国也有在外国建立种植基地扩大生产的趋势。

美国山核桃引入我国各地种植的表现情况大致是:生长迅速,病虫害少,与板栗相仿,适应性强,耐零下30度,高温41度 有不适感。原云南、河南引种的果个小,而长江中下游的江西、湖南、浙江、江苏等地存有大果型的品种,这跟美国的分布情况相似。使人难以置信的是:美国山核桃引入我国近百年,到目前为止,我国还没有形成产业。根本原因是我国以前的科研体制落后,科研缺乏连续性,科研与生产结合不紧密。我所站在科研前辈的肩上,历尽艰辛已完成品种选优、良种嫁接繁育、优质丰产研究系统工程。

大果型美国山核桃适长江中下游海拔500~1500米,土壤PH值5~11的活性层较厚的地域种植。除特殊干旱气候外,无需人工灌溉。我国以前只能原始地从美国引入种籽实生繁殖栽培,结果时间需20年,且果小,产量极低,有的终生不结果。80年代有一批从美国引入的良种嫁接苗栽在浙江等地,但由于嫁接技术不过关,只有极少数良种后代流传在各地。

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