咸菜

自制咸菜受居民欢迎

家住云阳县青龙街道云安路的全永翠今年51岁,从33岁那年开始,她就做起咸菜生意,是当时云安镇第一个卖咸菜的人。那时的她带着两个孩子,生活过得十分拮据,大部分时间佐餐的都是自己做的各种小咸菜。

一次吃饭时,孩子们说:“妈妈,你做的小咸菜很好吃,可以拿去卖啊!”这句话让苦于找工作的全永翠眼前一亮,但也有疑问卖咸菜能赚多少钱?随后,她决定试一试身手,于是购进了价格很便宜的青菜、辣椒和萝卜,开始做咸菜卖,所有的活儿都是她一人手工完成。等到咸菜腌好后,她先请邻居们品尝,哪种受欢迎就大量腌制。她的咸菜一上市就受到居民欢迎,每天能卖20多元,一个月后,竟存了600多元,这大大提高了她的信心。

后来,他们全家搬迁到新县城居住,全永翠的丈夫陈术高认为做小咸菜生意既累又赚不到多少钱,而且新到一个地方,原来的老顾客也各在一方,继续做咸菜怕卖不出去,劝她外出务工。但全永翠却说:“我习惯了卖咸菜,还是再试试吧!”几天后,她满怀信心地来到了柏杨湾市场,摆开了她做的水豆豉、萝卜条等家常咸菜,没想到很受欢迎,上午9点左右就卖完了。第二天再去,依然卖得很好。

咸菜注册商标后年挣10万元

在市场里,一位顾客善意地提意见说:“你做的咸菜好吃,但口味太重,现在的人都追求健康,吃得太咸太辣对身体不好。”全永翠立刻着手改良,新口味咸菜既保留了原菜品的清香,微咸微辣的配料又增添了口感。就这样,她的咸菜大受欢迎,回头客越来越多。随后,她干脆在市场里买了一个摊位,注册了“味老娘家常咸菜”商标,白天卖咸菜,晚上回到家里腌咸菜,生意日渐红火。

“拿鲜青菜来说,成批鲜菜每斤只卖0.7元,经过腌制做成大家喜欢吃的干盐菜,4斤鲜青菜能做1斤干盐菜,1斤干盐菜可卖5至6元,附加值能提高许多。”全永翠说:“现在,我做咸菜所用的鲜菜,都是水口、复兴、盘石等地20多户农户提供的,品质有保证,我需要什么菜,一个电话他们就会送来。”

如今,全永翠自创的小咸菜已发展到26个品种,她还请了一个工人帮着切菜、做菜。除了自己卖以外,她的丈夫陈术高还骑着电动三轮车到其它市场卖。

“现在是淡季,每天能卖三四百元,一年下来能挣10万元”。全永翠说。