腌鸡蛋

腌鸡蛋的方法

主料

鸡蛋5斤

咸盐1斤

1.将鸡蛋放在清水中清洗。

2.清洗干净后晾干,一定要晾干表面的水分。

3.锅中加入足够的水,加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。

4.将煮好的水,放在一处晾凉。

5.将晾干的鸡蛋放在坛中

6.将晾凉的盐水倒入坛中,水要末过鸡蛋。过30天就可以吃了。腌制好后一次全取出,凉水下锅,煮5分钟左右,晾凉后放在冰箱中1度左右冷藏,随时吃的时候随时取就可以了。一次全部取出是为了防止腌制的过咸。

腌鸡蛋的注意事项

盐一定要完全融化在水中。

鸡蛋一定要晾干以后再放入容器中。

盐水一定要没过鸡蛋,如果有浮在表面的鸡蛋,一定要用东西压下去,防止腌臭。

腌鸡蛋是小编非常喜欢的一道美食,尤其是腌制到鸡蛋黄流油的时候最好吃,如果您也喜欢吃,不妨在家自己腌制一坛腌鸡蛋,送给亲朋好友一起品尝美味,是不是很惬意呢?