咸鸭蛋怎么做

咸鸭蛋怎么做:

材料:生鸭蛋,白酒,食盐

做法:

1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下

2.没有厚胶袋,我用砂锅来浸,先在砂锅底放一层食盐

3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去

4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋

5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒,所以家里常备用九江双蒸,30度左右),浸过鸭蛋,饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的

6.用胶袋包住砂锅,装在一个塑料盆里,放在阴凉处

7.10来天用勺子翻出蛋黄,就能看到流油的蛋黄时。

通过以上介绍,对咸鸭蛋怎么做呢,也是有着一些了解,这样的制作方法比较简单,如果还想了解更多,可以到农村创业--鸭蛋频道,查看更多鸭蛋的信息。