喝牛奶上火吗

中国居民膳食指南专家主任委员葛可佑教授指出:“任何食物吃多了都有不好的一面,但适量地饮用牛奶是不会上火的。可能有少数婴儿刚开始饮用时由于各种原因而吸收不太好,但这种情况要科学对待,不能因噎废食。” 另外有调查显示,中国人每天摄入的乳品种类非常单一,主要是奶粉和液态奶。对此,中国营养学会常务理事常翠青博士指出,营养学会之所以大力提倡乳制品的摄入,主要是因为乳制品中含有非常丰富的营养素。“例如牛奶中天然存在的一种优质蛋白质——乳清蛋白,它富含种类齐全且配比恰当的必需氨基酸,极易被人体吸收利用。” 但与此同时,专家们并不提倡人们仅从单一的食品中摄取蛋白质。“因为这样营养并不完全。实际上,乳制品的种类很丰富,在发达国家,牛奶、奶酪、酸奶等乳制品的消费量都占一定比重。”常翠青举例说:“像前面所提到的乳清蛋白,作为一种食品原料,它除了存在于牛奶当中,还应用在多种食品里,例如酸奶、乳饮料、营养棒等。因此我们的日常饮食不仅要增加每日乳制品的消费,更要注重乳制品消费的合理性和多样性。” 从牛奶的性质来看,中医认为,牛奶味甘、性平,对身体有补益之功。《名医别录》说牛奶能“补虚赢,止渴”;在《千金要方》、《本草纲目》等经典著作中,也对牛奶作了很高的评价。在我国的新疆、内蒙古等地,人们以奶代茶,但并没有出现“上火”的问题。 从营养学的角度来看,牛奶中含有人体必需的物质,具有很高的营养价值。特别是牛奶中富含的钙,更为营养学家所称道。缺钙是一个世界性的保健难题,而以素食为主的中国人,食物中的钙常受到植烷酸和草酸的干扰,难以被吸收,缺钙更为严重。缺钙,会引起骨质疏松症、营养不良。近年,还发现了高血压病的发生跟缺钙有关。而牛奶所含的钙,易被人体吸收,牛奶可称得上是老少皆宜的营养上品。喝牛奶既合适,又必要。所谓喝牛奶会“上火”,是以讹传讹的不科学说法,不可误听。

不过,除了喝牛奶上火吗之外,喝牛奶时要注意饮食卫生,不能喝已变质的牛奶。 那现在应该知道了吧,牛奶要喝,得喝对方法才行。