牦牛奶

牦牛奶的氨基酸、钙、维生素A含量分别比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中,牦牛奶中所含的铁是一般牛奶的9.8倍、锌含量是一般牛奶的3倍、钙含量是一般牛奶的1.13倍。牦牛奶中含有的免疫球蛋白是普通牛奶所缺少的,长期饮用会有助于提高人体免疫力。

牦牛是大自然赐给西藏人民的一件礼物。它生活在青藏高原3000~5000米海拔的高寒地带,被誉为雪域高原的“生命之舟”。良好的生态环境保障了牦牛奶天然、绿色的品质,这也是它受到追捧的原因之一。有人这样形容雪域高原上牦牛的生活“喝的是矿泉水,吃的是中草药,住的是风景区”,纯净的奶源环境造就了绿色的牦牛奶,在氧气稀薄的世界屋脊,牦牛生长在无农药、抗生素及其他化学品污染的青藏高原,常年野牧于自然草场之上,以天然牧草和草原上多种名贵的天然中药材(如雪莲、虫草、贝母等)为食,常年饮用冰山雪水,牦牛奶也因此被誉为“奶中极品”。

随着国家对安全奶源的重视,以及对藏区人民经济发展的关切,牦牛奶深度加工基地的建立,带动了牧民增收,同时满足西藏市场、内地高端市场人群和国外市场需求。如今的牦牛奶已经走出藏区,消费者可以通过实体商超、专卖店、网络等多渠道购买,目前市场上销售的牦牛奶品牌主要有“高原之宝。

随着青藏高原的改造,牦牛奶的质量也确实在下降。但土著人的牦牛奶做法的香醇及鲜美还是保留了耗牛奶的营养价值,