陕西泾阳砖茶加工工艺介绍如下:

陕西泾阳黑茶官网_陕西泾阳黑茶加工技术

1.原材料处理

首先将原料剁碎,不分新包和旧包,倒在长方形的特大号木板上。在棋盘的两边,两人一组坐着(或跪着)。许多“风选t”手举起铁刀(除了长约33厘米、宽约16.5厘米的钝口无锋刀)反复剁茶叶。此外,三个簸扬工人拿起方形格栅(眼睛约1.3)

2.将茶叶制成印章。

(1)炒茶,烧开水

绿茶堆(老秤)中称取6斤2两茶叶,倒入烧红的铁壶中。然后,用手扒开茶叶,露出锅底的一个“窝”,舀三勺“茶汁”,煮入锅中。当白气升起时,炒茶者迅速用双手翻炒茶叶,先从两边往中间炒,再从下往上炒,使茶叶和水混合均匀,炒至茶叶变软。很快,制罐工人用软口簸箕将茶叶铲出罐外,送去制罐。

(2)建筑

有的制罐工坐在“梆子”(木模)边上,双手捧一撮簸箕,簸茶散汽,将茶叶倒入纸中,使之饱满。另一名工人站在梆子正面,双手举起一根“棍子”,边浇边搭。大约3分钟后,六磅茶叶刚刚装入密封的外壳,他不满意了。搭建时需要三个人操作。除了两根盆栽,还有一个叫“付鹏”的人坐在盆栽的另一边。他的职责是帮助把封好的茶叶刮均匀,并帮助“串门”(盖封),切换梆子放置外壳,取出茶封。一般封朱富茶约建170 ~ 300支,即抬100 ~ 120支(高抬重建)。“拐杖”(低提轻建)50 ~ 80次。棍子分四路(四根棍子从梆子前面到后面排列),不能混淆。封口后,将封口折紧,将梆子打开,用麻绳封好进行捆绑,这样就可以定型了。用铁钎在封口处戳一个洞(约1/2茶印深),插入1 ~ 2茎思茅,将茶印中的水引出。

(3)开花

建好的茯砖茶按顺序堆放在一个空间不大的架空房里,堆放整齐,用褐色的床单覆盖,保持一定的湿度。此时,茯砖砖因发酵而自然升温。当贴砖片表面出现白霉时,立即调整砖片的上、下、左、右位置。大约10天后,开花过程结束。