金华福州茶砖，表面色泽黑褐，内部香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底甚至有黑汤。普通砖色泽黄褐，香气纯正，滋味醇厚浓郁，汤色红色，底叶深褐色。饮用时汤色红而不浊，耐冲泡。
金华-福州茶砖呈长方形，属于红茶。特制砖色泽黑褐，香味纯正，口感醇厚，汤色红黄相间，叶底黑汤均匀。普通砖色泽黄褐，香气纯正，滋味醇厚浓郁，汤色红色，底叶深褐色。饮用时汤色红而不浊，耐冲泡。每块砖净重2公斤。制作茯砖茶时，要求汤色不浑浊，香清不厚重，滋味浓涩，滋味丰富，耐冲泡。
要求专用砖中的金霉苗(俗称“金花”)颗粒大，有黄花味。新疆维吾尔族人最喜欢福砖茶，他们把“金花”作为检验砖茶品质的唯一标志。青海藏族同胞，甘肃宁夏兄弟，都需要。兰州是集散地，物资从主产区咸阳、益阳运过来。饮用时汤色红而不浊，耐冲泡。烹饪饮用时，要求汤红不浑浊，香清不厚重，口感浓涩。
以前金华茶砖的原料分为散茶和裹茶。洒出来的茶质量好，包出来的茶质量差。压榨时，劣质茶叶压在里面，好茶叶压在外面。这样内外素质不同，压制也麻烦。70年代中期，进行了技术改造。在提高面茶和宝心茶品质的基础上，将面茶和宝心茶混合压制，不区分面茶和内茶，使品质从外到内一致。同时，简化了程序，提高了工作效率。目前茯砖茶的原料是80%的三级红茶、15%的四级红茶和5%的其他茶，总梗量不到18%。
这些不同等级的生茶进厂后，都要经过筛选、风选、粉碎、堆放，制成符合规格的半成品，做到外观统一，品质纯正。将半成品进行蒸制、烘焙、包装，制成安化黑茶和砖茶。安化黑茶黑砖茶呈长方形砖状。砖面平整，四角平整，花纹清晰。砖色黑褐，香气纯正，味浓微涩，汤色红黄，叶底嫩滑。每块砖净重2公斤。
