导读：鸡蛋几乎是我们每天吃的食物之一。鸡蛋中的蛋白质是天然食物中最好的。想要促进身体生长的减肥者和儿童都想用鸡蛋来补充营养。
为什么不能每天吃鸡蛋？
这种说法是错误的，健康的人可以每天吃鸡蛋，但一定要适量，不要太多。
根据《中国居民膳食指南》 2016年建议，在保证其他食物（乳制品、肉类、海鲜）正常摄入的前提下，每周不得吃7个以上的鸡蛋，即每天吃1个鸡蛋。
吃鸡蛋可以为身体提供丰富的肌肉成分，因此在预防和缓解肌肉衰减方面起着非常明显的作用，可以提高身体的免疫力。鸡蛋还能为身体提供铁、锌、硒、锰等微量元素，对调节人体生化代谢起着重要作用。鸡蛋还含有大量的B族维生素，可以预防贫血，如叶酸是人类神经发育的重要物质。蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛免受紫外线损伤，改善视力问题。蛋黄含有大量的卵磷脂，能健脑，是大脑发育和提高记忆力的重要物质。
香港人吃单面煎蛋的蛋黄是流动的，新加坡人吃的滚蛋是半生的，韩国人甚至直接吃生牛肉和生鸡蛋。提醒这些人（婴儿、孕妇、老年人、免疫受损的个体）不要吃生鸡蛋，因为生鸡蛋可能携带各种有害细菌，特别是沙门氏菌。感染沙门氏菌后，会出现胃痉挛、腹泻、恶心、发烧等症状，可持续3-7天，普通人不需要抗生素就能自愈。
鸡蛋的做法有很多，比如蒸鸡蛋、茶蛋，炸鸡蛋、炸鸡蛋等，由于添加各种调味品、油，会使鸡蛋成为高热量食物，鸡蛋数量过多，可能导致肥胖问题。因此，小边将介绍这两种健康的鸡蛋（蒸鸡蛋、茶蛋）的做法。
1.蒸鸡蛋的方法：将两个鸡蛋放入碗中，加入少许盐分散，倒入1.5倍温开水，搅拌均匀。筛选蛋液，撇去浮沫，将沸水放入锅中，倒入盘子，盖上盖子，用小火蒸8分钟。关火炖三分钟后，取出撒上葱末，倒入半勺酱油，用刀切成小块。
2.茶叶蛋的做法:将鸡蛋洗净，冷水煮熟。在锅里倒入适量的酱油、八角、胡椒粉、盐、香叶和五香粉。加入清水，少量茶叶，大火烧开备用。把煮好的鸡蛋壳打碎，把锅里煮好的汤倒进鸡蛋盆里。浸泡一小时即可食用。
