说起干姜，相信大家都可能想到南方一些地区的人就会发现干姜是非常熟悉的一种食材，它带有着姜辣素，而且有的是醋酸的，另外有一些食物的辛辣的味道，在这种说法上也并不清楚它有什么相关性，一般情况下干姜吃起来味道是比较香的，所以很多人都想知道干姜和姜的功效，当然想要真正了解干姜和生姜的功效，就必须要先了解一下具体的功效和方法。 干姜与大蒜相貌相相似，其实大蒜性温，有驱腥祛寒的功效，大蒜性味辛温，有散火、开胃、解腻清肠益胃的功效。 对胃溃疡等有调理作用，此外，还可用于治疗胃炎。 生姜性温，有清热降火、生津止渴、散寒止痛等功效，另外，它既能与人中之血祛淤、清除体内毒素，又能祛除积聚在体内的细菌，有利于保持人体内湿气清除，从而起到抗菌、消炎、利尿之效。 此外，由于大蒜含有挥发性香料，因此被广泛使用的干姜可作烹调调味品。 另外，在吃的时候也要注意。 如大蒜吃得过多或食用过多都会加重炎症，特别是食后的上腹部刺痒，容易被细菌污染。 因此，若想避免这样的情况发生，最好用醋及调味品。 干姜中所含的干姜辣素对抗感染、促进伤口愈合有益，可以同时服用蜂蜜补血，还可以用来治疗小儿咽炎。 大蒜的挥发性气体也是可以与人身体中的食物，但如果吃太多，反而会加重肝脏的负担，从而诱发咳嗽等。 另外，大蒜富含挥发油，有利于胃肠道蠕动，帮助消化，有利于消化。 因此，食用大蒜能消食去腻，同时还能清除体内的油腻。 因此，想要吃得健康，最好在饭后30分钟里喝一次。 对于体弱以及抵抗力差的人，最好不要吃大蒜。 如果想喝干姜茶，最好不要喝干姜汤。