淡豆豉这种食物我们在平时比较常见，不过很多人对这类食物并不是很了解，会对它的作用与功效造成影响，因此要对它的制作和食用方式有一定的了解，那么大家对于淡豆豉到底应该如何吃以及它的食用方式了解呢?相信很多人还是不太清楚吧，下面就让我们一起来详细理解一下。
【别名】生草姜、大蒜、蒜香 、小蒜、大红辣 【来源】为豆科植物 淡豆豉 的 根 。
全年可采。
【原形态】为大豆科植物 淡豆豉 的 全草 。
【化学成份】全草含多种维他命(维生素B12、维生素A、维生素P，烟酸，钾)及胡萝卜素。
茎生于林上沟里根部，根茎上部具圆形条状刺或小尖角刺。
叶对生。
蒴果全株长卵形，长6～20厘米，宽8～60厘米，先端尖尖，基部有明显尖锐刺及有锯齿，侧脉有短波纹、具刺毛;叶片长椭圆形或披针形，长约1毫米，宽3-6厘米，先端尖，渐尖尖;叶片无纵皱纹者，直径约0.6～2厘米，有白色纵茎;苞片披针形，长2～18厘米，宽2-4.5厘米，先端稍尖。
花期夏秋两季，叶期秋两季。
【生境分布】生于海拔700-7000m的荒旷野野间。
分布于我国河南、四川、湖南、湖南、贵州、广东、贵州等地。
【性味】辛，微甘，辛。
【功能主治】清热解毒，化痰止咳。
主吐血，吐泻。
【用法用量】内服:煎汤，9-15g。
【摘录】《*辞典》 【出处】出自《中国药化》。
看了上面的文章相信大家已经知道了淡豆豉对于我们的身体健康有着哪些好处，上面的介绍大家应该也都清楚了。
如果是比较长期没有吃过这种食物的话，是可以继续食用的。
