泾阳茯砖茶是陕西泾阳县的特产，已有600多年的历史。之所以称之为“茯砖茶”，是因为它是在夏季加工而成，香气和功能与茯苓相似，高压灭菌后呈砖状。泾阳茯砖茶又名“丰子茶”、“泾阳砖”，是再加工茶类中的一种红茶紧压茶。泾阳茯砖茶产地环境
泾阳位于陕西省中部，泾河以北，处于“八百里秦川”的腹地。它是中华人民共和国的地球起源和陕西省的花园县。古水之北是阳，故名。它的名字最早见于《诗小雅六月》，“当土匪，全屋被烧，鹤嘴锄被侵。至于景阳。”是古代北京的重地，也是著名的三福地区，现在有“关中白菜心”的美誉。与东三原、高陵区接壤，南接咸阳市渭城区，西隔泾河与礼泉县相望，北靠北中山、嵯峨山与淳化、三原县相邻。全县总面积780平方公里，地势南北高中间低。东西长37公里，南北宽27公里。
泾阳地处岭北，这里不种茶，但泾阳地处关中腹地，泾河下游。自古以来就是三福有名的地区，是京畿重地，也是南方茶叶北上的必经之地。所以从汉代开始，泾阳就成了“官茶”向中原的集散地。茶叶到了井陉，再分别检验，制成茯砖茶，然后沿丝绸之路销往西北各地，乃至中西亚各国，形成加工生产运输中心的枢纽。茶商在漫长的经销、加工、生产过程中，偶尔会发现加工茶中长出金花(福茶中金黄色星形斑点茶商称之为“金花”)。由于金花在红茶二次发酵中的生长、繁殖和代谢，使原红茶的品质有了很大的改变和提高。在此基础上，茶商们不断探索、总结、改进制作工艺并定型，形成了泾阳独具特色的茯砖茶产品。
“金花菌”的孢子是原茶本身携带的，在其他地方无法生长，原因如下：
1.合适的水质
泾阳的水质、pH值、矿物质都适合“金花菌”的生长发育。
2.地理和气候
第二，泾阳地处关中平原腹地，位于俞晔和泾河下游之间。北部有两座山脉，南部是钟南山山。地势低洼，形成了独特的自然环境，兼具关中气候特征和湿地气候特征。这种独特的气候条件正好适合“金花菌”的生长、发育和繁殖。
3.技术因素
技术因素也是人的因素。包括制作工艺，炒茶的温度和含水量，开花的温度，砖体的紧密程度等。古代没有温度计和湿度计，全靠工匠的经验和感知来掌握。千百年来，有多少人试图把泾阳的富阳砖茶制作技术传到泾阳之外而没有成功。也说明历史上的“三离”(离不开泾阳水、泾阳气候、泾阳人技术)是有道理的，泾阳是茯砖茶的最佳生产地，不可动摇，不可替代。就像有些人想把贵州茅台镇的茅台酒引进本地生产一样，达不到茅台镇茅台酒的独特风味。
泾阳茯砖茶加工工艺
选料筛选蒸茶堆发酵煮茶汁炒茶称重蒸茶装模压制成型晾晒脱模预包装烘焙上架开花烘干检验合格包装成品入库。
加工点：
1.堆积发酵：生茶
泾阳茯砖茶的品质特征
按照我国茶叶的基本分类，有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、红茶六大类，泾阳茯砖茶属于红茶。按再加工的茶叶分，有花茶、紧压茶、萃取茶，泾阳茯砖茶属于紧压茶。在我国1000多种茶产品中，只有富阳茯砖茶产品中有一种有益的曲霉“金花菌”，现被生物学家命名为“冠突花曲霉”。正是泾阳茯砖茶的独特性，从而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
泾阳茯砖茶茶体紧实，色泽黑褐，金花繁茂，香气绵长，清香清澈，红厚，醇厚爽滑。历史上主要作为边销茶销往边疆，有“消肉腻，青稞解暑”的功效。被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
泾阳茯砖茶的营养价值
茯茶中的“金花”是一种有益菌。生物学家现在将其命名为“冠突花囊菌”，是国家二级秘密保护菌株。它只存在于自然界千百年的灵芝中。就像奶酪里的乳酸菌。其消食健胃、去腥、降脂减肥、降血压血糖、生津防感冒的作用，是其他茶类所不及的。特别是对于肉类、蔬菜、水果缺乏的人来说，长期饮用茯茶，不仅可以补充人体所需的维生素和矿物质，还可以消食化滞，调理肠胃，通便利尿，调节人体新陈代谢，起到一定的保健和防病作用。茯茶虽性温，但有消食、利尿、补气的功效。
泾阳茯砖茶的功效
1.补充膳食营养
砖茶营养丰富，包括维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质。对于以肉类和奶酪为主，但饮食中缺乏蔬菜和水果的西北地区居民来说，长期饮用可以补充上述物质，因此被称为“生命之茶”。
2、消食健胃
咖啡因、维生素、氨基酸等。砖茶有助于人体消化和调节新陈代谢，特别适合老年人。
3.茶多糖降血糖。
茶多糖的味道甘甜纯正，存放陈酿多年的陈年红茶越来越甜，都与茶多糖的含量有关。茶多糖可通过抗氧化和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素、胰高血糖素都能升高血糖，加速肝糖原分解，但只有胰岛素能降低血糖，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞分泌有关。
4.降低血压
砖茶中特有的氨基酸和茶氨酸可以通过激活多巴胺能神经元来抑制血压升高。茶色素具有明显的抗血液衰竭、促进纤维蛋白溶解、防止血小板粘附和聚集、抑制动脉平滑肌细胞增殖的作用。
泾阳茯砖茶冲泡方法
1.烹饪方法
选了一套福茶煲，茶夹，公仔杯，茶杯都准备好了。将准备好的张复茯砖茶放入锅中。以目前市场主流的容量为1000ML的灶具为例，加入6克茶叶。当然也可以根据个人茶的口味适当增减。加入纯净水，最好是山泉水，开关旁边的红色小按钮就会熄灭。如果你想保暖，就不要切断电源。将煮好的橙黄色或橙红色明亮的泾阳茯砖茶汤倒入公平的马克杯中，分成茶杯，然后啜饮。
2.酿造方法
和绿茶、白茶等其他茶一样，可以准备瓷器和茶壶。首先，用开水冲洗茶具，包括茶壶。将预撬的泾阳茯砖茶放入其中，茶与水的比例为1: 25-30。因为茯砖茶是老叶做的，泡10分钟左右就可以了。将泡好的茶依次倒入公平杯和茶杯中。泾阳茯砖茶特有的花香沁人心脾。
3.气泡法
找个暖水瓶，把预先撬好的泾阳茯砖茶放进去，
煮沸或浸泡或冲泡的茯茶，用漏勺过滤茶渣，加入牛奶、糖、盐等。去品尝它。也可以根据自己的喜好加入菊花、玫瑰等花茶。味道好极了。
泾阳茯砖茶的历史渊源
泾阳茯砖茶在历史上曾远销西北乃至更遥远的中西亚各国，不仅为当地工商业带来了繁荣，也承载了秦人自强不息的豪迈情怀。
从宋代开始，就有了以茶治边的政策。朝廷设立“茶马司”，以茶换马，与边民进行“茶马交易”，统治边民，从中渔利。泾阳茯砖茶是历史上各个朝代用于“茶马互市”的主要茶叶产品。
年：“清朝雍正年间，景义为商贾汇聚之地”。泾阳有131家商号。其中经营茯砖茶的商户门店有86家，每家每年约300-500吨。当时，泾阳茯砖茶除了销往西域各地外，还远销俄罗斯、西班牙、波斯等40多个国家。
历史上，泾阳茯砖茶获得了许多声誉。由于当地得天独厚的自然资源和制茶工艺，自古以来就有制作泾阳茯砖茶不可不制的说法，即“没有泾阳水，泾阳气候，泾阳人的工艺，是做不出来的”。直到1958年，因为泾阳本地不种茶叶，根据国家“多快好省”的建设方针，中央要求将加工生产转移到茶叶产区。湖南黑茶生产成本高于安化，于是泾阳产量逐渐减少，1958年后停产。
随着现代社会经济事业的发展，人民的物质文化生活水平日益提高，人们的生活需求丰富多彩，要求越来越高，特别是对传统产品。富阳茯砖茶老商号的后人看到了复兴老祖宗开创的“茯砖茶霸权”的历史机遇，决定开发这一历史传统产品。
